--
Asitane Restaurant olarak 1990 senesinden beri bu görkemli mutfagi herkese tanitma misyonunu üstlendik. Bu amaçla lezzet tarihinin tozlu sayfalari arasinda ulasabildigimiz bütün kaynaklari gözden geçirdik. Topkapi, Dolmabahçe ve Edirne Saray mutfaklarinin yemek ve tatli masraf kayitlari, önemli ziyafetlerin defterleri, yabanci devlet görevlileri ve çesitli meslek gruplarinin kaleme aldigi kitaplari tarayarak saray usulleri ile yapilmis bu yemekleri günümüz mutfagina tasidik.
Kayitlarda geçmeyen saray mutfagi ölçeklerinin, günümüz mutfagina uyum saglamasi için yeniden olusturulan reçeteler, aslina tamamen uygun malzeme ve usullerle, üç aylik deneme üretimi sonunda büyük emekle ortaya çikarildi.
Böylece siz bu Osmanli ziyafetinin tadini çikarirken, biz de Osmanli-Türk mutfak kültürüne hizmetin sevincini yasayacagiz. Afiyet Olsun!
Nohut Ezmesi
 |
Asitane Sarma
 |
Mahmudiyye-Ballı Tavuk
|
Genciyye
|
İftar Sofrası
 |
Tatlılar
|
